Croquetas de pollo y canela

Receta de croquetas de pollo y canela

Deliciosas croquetas con bechamel casera, de pollo, jamón y queso, y con un toque de sabor a canela que las hace inconfundibles.

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¿Cómo hacer croquetas de pollo y canela?

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La bechamel de las croquetas de pollo y canela, la haremos calentando la leche con la canela en rama, y sin dejar que hierva, iremos añadiendo el aceite y la mantequilla, y la cebolla bien picada.

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Cuando la cebolla de las 2 croquetas de pollo y canela esté hecha, añadiremos el jamón picado, removeremos durante unos minutos más y empezaremos a echar la harina. Una vez esté toda en la sartén, la cocinaremos removiendo, y luego echaremos más leche, según nos pida la salsa, y la dejaremos chapotear, sin dejar de remover, hasta que se haga la bechamel.

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Por otro lado, coceremos el pollo en agua y lo desmigajaremos. Lo echaremos a la bechamel junto con el queso muy picado, cuando ésta esté bien hecha. La bechamel la dejaremos enfriar antes de trabajarla.

4

Haremos la forma de las croquetas con la bechamel fría, y las iremos pasando por harina de maíz refinada (maizena), por huevo y por pan rallado. Por último, freímos las croquetas de pollo y canela en aceite.

Nota del autor:

Os recomendamos hacer las croquetas de pollo y canela en tres fases: hacer la masa el día antes, hacer la forma de las croquetas, y por último, freírlas.

Es imprescindible picar mucho el queso de las croquetas de pollo y canela, para que no tengamos problemas al freírlo.

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